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ずぼらママの超簡単!野菜レシピ。朝食の3品

「食べる」について
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食べ物で心豊かに。バタバタする朝の時間。簡単に美味しく野菜料理が作れたら、少し心豊かな朝食タイムになりませんか?

朝ごはんやお弁当に最適な、ずぼらママでもできる簡単野菜レシピを紹介します!

今朝の朝食はこんな感じ!

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1品目:鮭のちゃんちゃん焼き風炒め

鮭のちゃんちゃん焼き風炒め物

甘めの味噌風味。魚嫌いの夫さんの反応は、イマイチでした😿が、魚に抵抗がなければ美味です!

材料(2人分)
  • 焼き鮭(余り物)半身
  • ピーマン1個
  • キャベツ手のひらサイズ1枚
  • ニンジン1cm厚ぐらい
  • 減塩味噌小さじ1強
  • みりん小さじ1
  • 砂糖少々
  • ごま油少々

※分量は、わりとテキトーです😅割合さえ覚えてといてくれれば、あとはお好みで調整可!

作り方に行きま~す☺️

作り方
  1. 焼き鮭は手でほぐす
  2. キャベツ、にんじん、ピーマンは細く切る
  3. フライパンに材料を入れ、水(分量外)を大さじ1ほど入れて蓋をし、1分ほど中火で蒸し煮にする。この行程は、油で炒めてもOK。要は野菜に火が通れば良い。
  4. ごま油以外の調味料を全て入れて、水分が飛ぶまで炒める。
  5. 最後にごま油をす数滴たらして軽く混ぜて完成。

ほんとにちゃんちゃん焼きみたいな味がする~!

モヤシを入れても美味しいです。余り野菜を消費するのにも合うおかず。

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2品目:かぼちゃのホイル蒸し焼き

かぼちゃ蒸し焼き

こちらは、料理ってほどでもないですが…

ただ茹でるよりも格段に甘くてホクホクになる蒸しかぼちゃ。

アルミホイルで適当な大きさを包み、魚焼きグリルで焼くだけ。

かならず受けトレイに水をはって。

時間は結構長めに。

他の調理中にずっと焼いておいて、調理が終わる頃に開けてみて、火が通っていればOK。

アツアツですが、ヤケドに気をつけて一口大に切って盛り付けます。

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3品目:大根と水菜のおかかあえ

大根と水菜のおかかあえ
材料
  • 水菜お好み
  • 大根お好み
  • かつおぶし1g程度
  • ポン酢小さじ1程度
  • 水 小さじ1程度

こちらも分量はわりとテキトーです😅

作り方
  1. 大根は千切り、水菜は3cm程度に切る
  2. フライパンに水を入れて蓋をし、蒸し煮にする※
  3. ポン酢とかつお節を入れて混ぜれば完成

※大根も水菜も生で食べられるので、シャキシャキ感が好きな人は、火を通さない、または軽く火にかける程度でもOK。

おいしい野菜料理のある朝ごはんで満たされよう

付け合わせは、グリーンレタス、ミニトマト。

主菜は卵焼き、主食が食パンがデフォルトです。

朝から野菜をたっぷり取れると、1日気持ちよく過ごせる気がします。

どれも簡単でおいしいので、是非お試しあれ!

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